مكعبات مرق الدجاج ماجي, من اليوم لن تضطري إلى شرائها, فمعظمها يضاف إليها مواد حافظة, قد لا تكون جيدة لصحتنا, لهذا من الأفضل عملها في المنزل, وبهذال تضمنين شيء صحي بدون مواد حافظة, لتحافظي على صحة عائلتك.
طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج ماجي في المنزل
من خلال مطبخ سيدتي, سوف نتعرف على كفية عمل مكعبات مرق الدجاج ماجي, بكل سهولة بدون أي تعقيدات, لن تحتاج منك مكونات خارقة, فقط بعض المكونات, والتي تقريبا كل منزل يتوفر عليها, وتحتاجين بعض الوقت والمجهود, لتحضيرها في المنزل.
المكونات
الخطوة الأولى
- 2جناج دجاج +رقبة الدجاجة
- بسبب تركز مادة الجيلاتين فيهم
- ويتوفر العظم الذي يعطي طعم وقوام
- للماجي تسلق مع ليتر ونصف ماء مع اضافة
- مطيبات (3ورق غار،5هيل،4فلفل اسود،3مسمار،1عود قرفة)
- ثم نتركهم حتى الغليان نرفع الزفرة ونغطي الطنجرة ندعها تغلي لمدة ساعة ونصف نرفع الدجاج جانبا
- ونرمي المطيبات ونصفي المرق يبقى ليتر منهم
الخطوة الثانية الخضار
- بنفس الوقت بوعاء ثاني اسلق بكوبين ماء الخضار
- 1حبة بصل مقطعه ارباع
- 5حص ثوم
- 3حبات بندورة قطعة ارباع "طماطم
- 1حبة جزر مقطعة دوائر
- 1حزمة بقدونس مفرومة خشن
- ان توفر عود كرفس واوراق كزبرة
- قطعة زنجبيل وسط مقطع نصفين
- نتركهم حتى الاستواء تماما ثم يطحن
- بالخلاط مع الماء
الخطوة الثالثة البهار
- 1/2ملعقة طعام زنجبيل مطحون ان لم
- يوضع التازة مع الخضار
- 1/2ملعقة طعام كزبرة
- 1/2 م طعام كمون
- 1/2 ملعقة طعام بهار دجاج اي
- نوع متوفر، مو موجود مافي مشكلة(اختياري)
- 1/2ملعقة طعام ملح
- 1/4ملعقة طعام كركم
- 1/4 ملعقة طعام فلفل اسود
- 1/4 ملعقة طعام كاري
- 1/4 ملعقة طعام ثوم مطحون
- 1/4ب ملعقة طعام صل مطحون
- 1/4ملعقة طعام سكر لتعديل الطعم
الخطوة الرابعة طريقة الطبخ
بوعاء على النار نضع
1/2كوب زيت
1/2كوب دقيق بهذه المرحلة
واذا احتجنا فيما بعد طحين لتعديل المزيج
نذوب 1/4كوب طحين اضافي مع 1/3كوب ماء
لانستطيع تحديد كمية الجيلاتين الموجودة بالدجاج
انا لم اطحن العظم لتفادي الزفره فقط اخذت
المرق لذلك سيكون المرق قليل من خلاصة الجيلاتين
التي تخرج من العظم اثناء السلق
ممكن الاستغناء عن ال 1/4الاخير من الطحين
بطحن العظم جميعه بالجوانح والرقبة بدون جلد
الرقبة
المهم يقلب الزيت و2/1كوب طحين
يضاف البهار المذكور في الاعلى وبعدها
نضيف الخضار المخلوط بالخلاط وليتر
من مرق الدجاج 4 كوب مقاس
ونحرك على نار عالية الآن كل كم دقيقة
ليتبخر المزيج ويصبح اثقل
ان لم يثقل جيدا بعد نصف ساعة نضيف
ال 1/4كوب طحين مدوب ب1/3كوب ماء
ويضاف بشكل تدريجي على المزيج ونحرك
على نار هادئة لمده 10-15دقيقة ليثقل
ثم يرفع ويفرغ في صينية مدهونة زيت
ومبطنة بطبق قصدير او قوالب الثلج
تدخل الفريزر لمده 6ساعات لتجمد اقل وقت
نخرجها وندعها قليلا 10 دقيقة ثم ترفع
وتقلب يرفع القصدير وتقطع مربعات متساوية
وتحفظ بالفريزر في علبة مع وضع عازل
بين الطبقات لمدة اكثر من 6أشهر
الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.
